Meliá Hotels International SA zajmuje się prowadzeniem i zarządzaniem hotelami. Działa w następujących segmentach: Hotel Management, Hotel Business, Real Estate, Vacation Club, Corporate i Others. Segment Zarządzania Hotelami (Hotel Management) prowadzi hotele w ramach umów o zarządzanie i franczyzy. Segment Hotel Business obsługuje jednostki hotelowe będące własnością lub dzierżawione przez grupę. Segment nieruchomości (Real Estate) obejmuje zyski kapitałowe z rotacji aktywów oraz rozwoju i eksploatacji nieruchomości. Segment Vacation Club obejmuje wyniki wynikające ze sprzedaży wspólnych praw użytkowania poszczególnych jednostek kompleksu wczasowego. Segment Korporacyjny obejmuje koszty strukturalne, wyniki związane z pośrednictwem i marketingiem rezerwacji pokoi i usług turystycznych. Segment Others obejmuje dodatkowe przychody z działalności hotelarskiej, takie jak kasyna czy działalność touroperatora. Firmę założył Gabriel Escarrer Juliá w 1956 roku i ma ona swoją siedzibę w Palma de Mallorca w Hiszpanii.